feat(seo): mise à jour des métadonnées et intégration de Google Tag Manager

- Ajout du script Google Tag Manager dans index.html pour le suivi des performances.
- Mise à jour des couleurs de thème dans index.html et site.webmanifest pour un meilleur contraste.
- Révision des dates de dernière modification dans sitemap.xml pour refléter la date actuelle.
- Changement des priorités et des URLs des projets dans sitemap.xml pour une meilleure organisation.
- Modification de la gestion du thème par défaut dans useTheme.ts pour utiliser le mode sombre.
- Mise à jour des paramètres de localisation dans site.ts et index.ts pour un meilleur support multilingue.

src/config/site.ts

@@ -133,8 +133,8 @@ export const siteConfig: SiteConfig = {
   seo: {
     defaultImage: '/portfolio-preview.webp',
     twitterHandle: '@killiandalcin',
-    locale: 'fr_FR',
-    alternateLocales: ['en_US'],
+    locale: 'en_US',
+    alternateLocales: ['fr_FR'],
     internalLinks: {
       priority: [
         { url: '/fiverr', text: 'Services Fiverr', priority: 0.9 },